Les mots du vin ! N comme… NOISETTE
Arôme propre à certains vins blancs et principalement ceux issus du cépage Chardonnay.
View ArticleLes mots du vin ! L comme… LACTIQUE
Acide Lactique : il apparait suite à la fermentation malolactique durant laquelle l’acide malique est dégradé en acide lactique. Arôme Lactique: il appartient à la famille des odeurs fermentaires et...
View ArticleLes mots du vin ! C comme… CÉPAGE
Désigne la variété de la vigne. Dans la jungle des cépages, pas moins de 40 000 noms différents font références à 5 000 variétés! Néanmoins, notons qu’en France, la réglementation relative aux cépages...
View ArticleLes mots du vin ! B comme… BLANC DE BLANCS
Qualifie un vin blanc produit uniquement à partir de raisins blancs (notons par exemple que le Gamay à jus blanc n’est pas considéré comme un raisin blanc). Notons que lorsqu’il est question de...
View Article2009… Grand millésime !
A l’heure des spéculations sur les promesses du millésime 2009, la Revue du Vin de France publie un numéro spécial avec ses 2000 plus belles bouteilles, ses coups de cœur et ses découvertes....
View ArticleLa Note Rouge rencontre le Domaine Henry
Le 28 octobre dernier, la Note Rouge a eu l’honneur de recevoir Mathieu Henry du Domaine Henry pour une dégustation placée sous le signe du plaisir. Le Domaine Henry c’est avant tout des générations de...
View ArticleLes leçons de La Note Rouge #2
Mais qu’est ce qu’un cépage ? Un cépage est une variété de raisin, plus précisément un type de vigne qui donne une variété de raisin. Il faut également savoir qu’un plant de vigne est caractérisé par...
View ArticleUne cuvée signée Francis Ford Coppola
La naissance du vignoble Francis Ford Coppola sort actuellement un de ses films les plus personnels avec Twixt, disponible dans les salles depuis le 11 avril. Mais ce septuagénaire n’est pas...
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